Om Antioxidanter.dk

Antioxidanter.dk er et lille, dansk opslagsværk om kemien bag oxidation, frie radikaler og antioxidanter, og om hvor stofferne optræder i fødevarer og materialer. Teksterne er skrevet af redaktionen bag Antioxidanter.dk.

Hvad sitet handler om

Sitet er bygget op i fire dele:

• Kemien: oxidation, frie radikaler og sådan virker en antioxidant.
• Stofferne: liste over antioxidanter, C-vitamin og E-vitamin, karotenoider og polyfenoler og flavonoider.
• I maden: fødevarer, kaffe og te, E-numre, harskning og brune æbler.
• Målinger og regler: ORAC, EU’s regler for anprisninger og antioxidanter i plast og gummi.

Forsiden giver overblikket: Antioxidanter.dk. Alle sider kan findes under alle artikler.

Vinklen: kemi og fødevarer

Antioxidanter omtales her som kemiske stoffer med en bestemt funktion: at hæmme eller forsinke oxidation. Sitet beskriver reaktioner, stofgrupper, tilsætningsstoffer og materialer.

Sitet er ikke et sted for sundhedsråd. Det anbefaler ikke kosttilskud eller bestemte fødevarer, rangerer ikke fødevarer og udtaler sig ikke om, hvordan stoffer påvirker kroppen. Sundhedsspørgsmål hører hjemme hos egen læge eller på sundhed.dk.

Kilder og arbejdsform

Faktaoplysninger bygger på neutrale, offentligt tilgængelige kilder som opslagsværker, myndighedssider og EU’s sider. Kilderne er opgivet nederst på de enkelte sider. Teksterne er formuleret af redaktionen og er ikke kopieret fra kilderne.

Fejl, rettelser og forslag

Har du fundet en fejl, en uklar formulering eller har du et forslag til et emne, er du velkommen til at skrive via kontaktsiden. Henvendelser læses, og oplysninger rettes, når de viser sig at være forkerte eller forældede.